Napoli e la cena di Natale

A Napoli, il Natale è caratterizzato da pranzi natalizi che non sono il sinonimo di una vera e propria tradizione. A tal proposito, vanno ricordati i consigli di Ippolito Cavalcanti, duca di Buonvicino che, pubblicò nel 1837 la Cucina teorico-pratica e la vera cucina casareccia, cioè tutti i pranzi di uso nlla Bella Napoli durante i giorni di festa.
Nel volume si può leggere "… per la Vigilia de lo Santo Natale ce vonne Vruoccoli zuffritti co l'alice salate, vermicielli co la mollica de pane e vongolelle, o pure zuffritti co l'alice salate, anguille fritte, ragoste vollute co la sauza de zuco de limone, e uoglio. E pure na cassuola de calamarielli”


Immancabili sono il capitone fritto e l'insalata di rinforzo che sono presenti entrambi i giorni sulle tavole napoletane.


Ingredienti:

1,200 kg di capitone, qualche foglia di alloro, Farina, Sale, 1 padella piena di olio per friggere.

Preparazione:

Pulite i capitoni dalla loro lima, sviscerateli sciacquateli e tagliateli a pezzetti di circa dieci centimetri.
Infarinate e friggete i capitoni in olio caldo a fuoco moderato finchè diventerà biondo e croccante.
Poggiatelo su carta assorbente e salatelo mescolandolo con foglioline di alloro.


ma da oggi




il capitone a natale....







avrà un altro sapore





PULIZIA DEI CAPITONI





Modificato da El Magico Gonzalez 27/09/2005 2.39

giuro ke a napoli e veramente cosi!!
specialmente a natale
dove in casa del nipote del notte del cugino si fanno le tavolate di tutti i fratelli nipoti cugini,E DOVE LE NONNE (16) PREPARANO;
8 antipasti 9 primi 7 secondi 4 dolci 25kg di insalata di rinforzo 92Kg di capitone (altri 12) se li "astipano" per i giorni seguenti
7 panettoni da mangiare appena dopo finito il pranzo IL TUTTO CONTORNATO DAI DOLCI COMPRATI 10 GIORNI PRIMA "E MESSI NEL FREEZER X NN FARLI PERDERE"

Subito dopo
tombole e giochi azzardosi (partecipano tutti,anke il nonno che ha preso la pensione il giorno prima)
tavolata immensa in una casa 1x1 dove stanno tutti come le manzotin
IL PRIMO KE DICE TOMBOLA LO GUARDANO COSI: :oc: :oc: :oc:
COSA?????????????????????'
cn tanto di "astemmazione morti e santi"
arrivati alle 4 di mattina dove il piu furbo si e fatto 6 milioni 8 e ottanta
vedi una "massamma" di persone ke si avvia alla porta...
ki si fa il cappotto di un altro
ki mette direttamente le mani dentro x il portafoglio
ecc....

senza skerzare:a napoli il natale e un momento (x le famiglie oneste)molto bello e dove ci si riunisce almeno quella volta x divertirsi

primo topic a parte mi piace come il sud vive le feste comandate

delirio familiare

io sono tornato a napoli solo per passare il natale qui,ke è veramente na cosa unica...anke perkè e truov ko cazz e vongole fresc a londra