ieri seratona acida fantastica...
tra tutte sono spiccate due capolavori assoluti:
prima l'italiana D'Uvabeer di Loverbeer
fermentazione mista di mosto e uva Freisa dolce del Piemonte..risultato entusiasmante,un vero punto di contatto tra il vino e la birra,naso e palato notevolissimi e una gradazione alcolica moderata (8%)...come al solito grandissimo Loverbeer...
e poi la F-A-N-T-A-S-T-I-C-A Mamouche di Cantillon...
ultima creazione dei maestri belgi del Lambic...ovviamente fermentazione spontazione,ovviamente lieviti brettanomyces..in questo caso con l'aggiunta nel mosto di una sconfinata quantita di fiori freschi di sambuco...beh al naso è stratosferica..in bocca acida da paura,secca e con un finale meraviglioso..cazzo che BIRRA da applausi....
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ho trovato una delle bottiglie di Natale,sicuro!!!
poi vabbe,ho doverosamente assaggiato l'ultima IPA di Evil Twin..ma giusto per il nome:
Trastevere Hipster Ale..dedicata dal pazzoide al quartiere romano
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discreta ipa brassata con nelson sauvin..abbastanza rozza a dir la verita...
"Il tempo non rispetta ciò che si fa senza di lui"
Ciao Michellina